poniedziałek, 28 października 2024
naszamlawa.plPo godzinachGrzyby jeść czy nie jeść?
- REKLAMA -
  • Działka o pow. 1637 m2, Mława
    Działka o pow. 1637 m2, Mława
    Cena: 390 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • M-4 na Os. Książąt Mazowieckich, 2 piętro
    M-4 na Os. Książąt Mazowieckich, 2 piętro
    Cena: 375 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Nowoczesny dom, gotowy do zamieszkania-Szydłowo!
    Nowoczesny dom, gotowy do zamieszkania-Szydłowo!
    Cena: 930 000 zł  / Miejscowość: Szydłowo  / Kategoria:
  • Lokal użytkowy ul. Zacisze
    Lokal użytkowy ul. Zacisze
    Cena: 109 000 zł do negocjacji  / Miejscowość: Mława  /…
  • Przytulne M-4 | oddzielna kuchnia | loggia | OKM
    Przytulne M-4 | oddzielna kuchnia | loggia | OKM
    Cena: 369 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Gotowy do zamieszkania dom parterowy w Mławie
    Gotowy do zamieszkania dom parterowy w Mławie
    Cena: 540 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Efektowne mieszkanie na nowym osiedlu w Mławie
    Efektowne mieszkanie na nowym osiedlu w Mławie
    Cena: 450 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Parterowy dom, 4 pokoje, Mława
    Parterowy dom, 4 pokoje, Mława
    Cena: 540 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • M-3 na OKM *Na start *Inwestycja pod wynajem*
    M-3 na OKM *Na start *Inwestycja pod wynajem*
    Cena: 239 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • M3 z rynku wtórnego w Żurominie, parter
    M3 z rynku wtórnego w Żurominie, parter
    Cena: 240 000 zł  / Miejscowość: Żuromin  / Kategoria:
  • Dom w Mławie, blisko centrum!
    Dom w Mławie, blisko centrum!
    Cena: 680 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Dwustronne M-4 z balkonem, Os. Książąt Mazowieckich
    Dwustronne M-4 z balkonem, Os. Książąt Mazowieckich
    Cena: 298 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:

Grzyby jeść czy nie jeść?

-

Pozbawione wartości odżywczych, ciężkostrawne i trujące, jeśli nie same w sobie to przez zawartość asymilowanych ze środowiska metali ciężkich – grzyby nie zawsze mają dobrą prasę.

- R E K L A M A -

Są jednak popularnym substytutem mięsa w dietach wegetariańskich i wegańskich oraz składnikiem wielu wyszukanych potraw. Jak naprawdę jest z tymi owocami lasu, które zwłaszcza na przełomie lata i jesieni kuszą nas swoim smakiem i niepowtarzalnym aromatem?

Leśne mięso

Charakterystyczną cechą grzybów jest duża zawartość wody, od 80 do 90%. Jednak ich sucha masa składa się głównie z białka. Dlatego są one nazywane „leśnym mięsem”. W skład wspomnianych białek wchodzą prawie wszystkie aminokwasy, w tym także aminokwasy egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane przez ludzki organizm i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Wartość odżywcza grzybów zależy od gatunku, pochodzenia, a także od tego, czy ściółka, na której rosną, jest bogata w minerały. Zawarte są w nich witaminy A, C, D, PP i z grupy B, a także sole mineralne potasu, fosforu, wapnia, sodu i żelaza.

Witamina A zawarta jest w grzybach w postaci karotenu (najwięcej mają go kurki i to właśnie jemu zawdzięczają swój pomarańczowy kolor). W składzie chemicznym grzybków stwierdzono także obecność betaglukanu. Jest to substancja bioaktywna o właściwościach przeciwutleniających, przez co mogą zapobiegać powstawaniu m.in. chorób nowotworowych lub wspomagać ich leczenie. Dodatkowo betaglukany obniżają stężenie cholesterolu we frakcji LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko powstania chorób układu krążenia.

Nie wszystko da się zjeść

Grzyby przede wszystkim składają się z wody, dlatego są niskokaloryczne. Ale trzeba pamiętać, że są także ciężkostrawne, a to za sprawą budulca ich ściany komórkowej – chityny, wielocukru o strukturze chemicznej podobnej do celulozy, czyli błonnika. Chityna nie ulega rozpuszczaniu przez kwasy żołądkowe, dlatego grzyby najpierw długo zalegają w żołądku, a potem tylko przechodzą przez nasz układ pokarmowy. Dlatego spożywanie grzybów nie jest wskazane dla dzieci, ludzi starszych oraz cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego i nerek.

Świeże i szlachetne

Polskie lasy słyną z bogactwa wielu gatunków grzybów. Najbardziej cenione przez zbieraczy są borowiki szlachetne i pieprzniki jadalne (potocznie zwane kurkami). Zaś najłatwiej dostępne i często wykorzystywane w kuchni są grzyby hodowlane – pieczarki. Grzyby powinny być spożywane bezpośrednio po zebraniu, wówczas ich wartość odżywcza jest najwyższa. Przechowywanie powoduje obniżenie wartości odżywczej. Niekiedy nieprawidłowe przechowywanie grzybów jest przyczyną rozwoju groźnych dla organizmu drobnoustrojów wytwarzających toksyny i karcynogeny.

Niechciane dodatki

Wiele badań prowadzonych w różnych częściach Europy wskazuje, że w dziko rosnących grzybach wykryto związki metali ciężkich, takich jak: kadm, rtęć i ołów. Grzyby mogą pobierać te pierwiastki z gleby i magazynować je. Istotne znaczenie w gromadzeniu metali ciężkich ma gatunek grzyba, jakość gleby, szybkość wzrostu owocnika i jego stopień dojrzałości. Ministerstwo Zdrowia radzi więc, żeby jednorazowo nie spożywać więcej niż około 250 g i nie jeść więcej niż 1–2 posiłki grzybowe w tygodniu.

źródło: https://infowire.pl/

- R E K L A M A -
Subskrybuj
Powiadom o
guest
Na podany adres email otrzymasz powiadomienie po akceptacji komentarza przez moderatora.

Chcąc jak najlepiej zabezpieczyć i chronić Twoje dane osobowe zgodnie z przepisami RODO, potrzebna nam jest Twoja zgoda na ewentualne ich przetwarzanie. Informujemy jednocześnie, że publikacja komentarza w portalu "Nasza Mława" skutkuje wyrażeniem przez Ciebie takiej zgody. Nigdzie nie przekazujemy Twoich danych (IP) i chronimy je jak najlepiej potrafimy, wykorzystując do tego wszelkie możliwe formy.

UŻYTKOWNIK PONOSI WYŁĄCZNĄ ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA TREŚCI ZAMIESZCZANE PRZEZ SIEBIE W PORTALU NASZA MŁAWA, W SZCZEGÓLNOŚCI JEST ODPOWIEDZIALNY ZA EWENTUALNE NARUSZENIE PRAW LUB DÓBR OSÓB TRZECICH ORAZ SZKODY Z TEGO TYTUŁU.
0 komentarzy
Informacje zwrotne w treści
Wyświetl wszystkie

Powietrze w Mławie znowu złej jakości

0
Jakość powietrza w Mławie jest dziś wyjątkowo zła. Nastąpił drastyczny wzrost zanieczyszczeń. Powietrze w Mławie znowu złej jakości Gęsta mgła, która pojawiła się około godziny 19:00...
kościół św. trójcy

Konserwacja zabytkowego Kościoła pw. Świętej Trójcy

0
Konserwacja zabytkowego Kościoła pw. Świętej Trójcy w Mławie zmierza ku końcowi. Prace konserwatorskie mają potrwać jeszcze tylko do końca listopada 2024 r.   Zakres prac obejmuje renowację...

Uderzenie w kierownictwo oszustów “na wnuczka”

1
Zatrzymano domniemanych organizatorów oszustwa metodą "na wnuczka" czy "na policjanta". Członkowie zorganizowanej grupy przestępczej zajmującej wysokie pozycje w hierarchii zostali zatrzymani na terenie Polski, Belgii...

50-tysięczni odwiedzający Pokazową Zagrodę Żubrów

0
Pokazowa Zagroda Żubrów cieszy się sporym zainteresowaniem wśród odwiedzających. Padł rekord. Społeczność Szkoły Podstawowej im. Wojciecha Piechowskiego w Nosarzewie Borowym okazała się 50-tysięcznymi odwiedzającymi...
  • Działka o pow. 1637 m2, Mława
    Działka o pow. 1637 m2, Mława
    Cena: 390 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria:
  • Lokal użytkowy ul. Zacisze
    Lokal użytkowy ul. Zacisze
    Cena: 109 000 zł do negocjacji  / Miejscowość: Mława  /…
  • Nowoczesny dom, gotowy do zamieszkania-Szydłowo!
    Nowoczesny dom, gotowy do zamieszkania-Szydłowo!
    Cena: 930 000 zł  / Miejscowość: Szydłowo  / Kategoria:

Zmiana czasu. Wskazówki zegarów zostaną przesunięte

0
W Polsce nocy z 26 na 27 października 2024 r. nastąpi zmiana czasu letniego na zimowy. Wskazówki zegarów zostaną przesunięte z godziny 3:00 na...

Policja poszukuje świadków śmiertelnego wypadku

0
Policja poszukuje świadków wypadku, w którym zginął 24-letni kierowca toyoty. 7 osób trafiło do szpitala po zderzeniu volvo w toyotę, który to pojazd kilka...
siódemka

Obwodnica Mławy. 7 ofert na budowę

0
Długo oczekiwana przez mieszkańców obwodnica zachodnia Mławy jest na etapie wyboru wykonawcy budowy drogi. Aż 7 firm złożyło oferty w przetargu, który ma być...
- REKLAMA -
- REKLAMA -

Koła gospodyń wiejskich – reaktywacja [SPONSOROWANY]

0
W naszym województwie funkcjonują setki kół gospodyń wiejskich. Dziś to prężne, działające na wielu polach, stowarzyszenia. I co ciekawe – coraz częściej do KGW...

Przełamanie Wkry, piętnastka Głowackiego. Żak był blisko

0
Za nami wyjątkowo emocjonujący weekend w ligowych rozgrywkach pod szyldem Ciechanowsko-Ostrołęckiego Okręgowego Związku Piłki Nożnej. W okręgówce pierwsze zwycięstwo zanotowała Wkra Radzanów. Natomiast w...

Deska podbitkowa jako niezbędne wykończenie dachu, i nie tylko [SPONSOROWANY]

0
Podbitka wykonana z wysokiej jakości drewna stanowi ważny element wykończenia dachu domu, altany czy garażu, ale również pomieszczeń wewnątrz. Wpływa na estetykę konstrukcji, ale...

Czasem razem, czasem osobno. City Trial i Maraton

0
Dwa kolejne październikowe weekendy okazały się niezwykle pracowite dla mławianki Mai Bużyckiej. Najpierw uczestniczyła w dwudziestej trzeciej edycji Poznań Maraton. Natomiast w sobotę 19...
- REKLAMA -
0
Przejdź do komentarzyx