niedziela, 25 września 2022
- REKLAMA -
naszamlawa.plPo godzinachGrzyby jeść czy nie jeść?
- REKLAMA -
  • Dwupokojowe mieszkanie 27,56 m2
    Dwupokojowe mieszkanie 27,56 m2
    Cena: 175 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości
  • M3 na OKM- atrakcyjna CENA!
    M3 na OKM- atrakcyjna CENA!
    Cena: 228 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości
  • Atrakcyjna działka budowlana w Mławie
    Atrakcyjna działka budowlana w Mławie
    Cena: 158 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości
  • Przestronne mieszkanie na I piętrze, ul. Wysoka!
    Przestronne mieszkanie na I piętrze, ul. Wysoka!
    Cena: 412 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości
  • Nowy przestronny dom z dużą działką!
    Nowy przestronny dom z dużą działką!
    Cena: 500 000 zł  / Miejscowość: Sinogóra  / Kategoria: Nieruchomości
  • Wolnostojący lokal użytkowy
    Wolnostojący lokal użytkowy
    Cena: 99 000 zł  / Miejscowość: Krępa  / Kategoria: Nieruchomości
  • Hala produkcyjna, park maszynowy na gruncie 5787 m2
    Hala produkcyjna, park maszynowy na gruncie 5787 m2
    Cena: 920 000 zł  / Miejscowość: Kuczbork-Osada  / Kategoria: Nieruchomości
  • Wykończone 3-pokojowe mieszkanie na parterze, nowe budownictwo!
    Wykończone 3-pokojowe mieszkanie na parterze, nowe budownictwo!
    Cena: 399 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości

Grzyby jeść czy nie jeść?

-

Pozbawione wartości odżywczych, ciężkostrawne i trujące, jeśli nie same w sobie to przez zawartość asymilowanych ze środowiska metali ciężkich – grzyby nie zawsze mają dobrą prasę.

- R E K L A M A -

Są jednak popularnym substytutem mięsa w dietach wegetariańskich i wegańskich oraz składnikiem wielu wyszukanych potraw. Jak naprawdę jest z tymi owocami lasu, które zwłaszcza na przełomie lata i jesieni kuszą nas swoim smakiem i niepowtarzalnym aromatem?

Leśne mięso

Charakterystyczną cechą grzybów jest duża zawartość wody, od 80 do 90%. Jednak ich sucha masa składa się głównie z białka. Dlatego są one nazywane „leśnym mięsem”. W skład wspomnianych białek wchodzą prawie wszystkie aminokwasy, w tym także aminokwasy egzogenne, które nie mogą być syntetyzowane przez ludzki organizm i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Wartość odżywcza grzybów zależy od gatunku, pochodzenia, a także od tego, czy ściółka, na której rosną, jest bogata w minerały. Zawarte są w nich witaminy A, C, D, PP i z grupy B, a także sole mineralne potasu, fosforu, wapnia, sodu i żelaza.

Witamina A zawarta jest w grzybach w postaci karotenu (najwięcej mają go kurki i to właśnie jemu zawdzięczają swój pomarańczowy kolor). W składzie chemicznym grzybków stwierdzono także obecność betaglukanu. Jest to substancja bioaktywna o właściwościach przeciwutleniających, przez co mogą zapobiegać powstawaniu m.in. chorób nowotworowych lub wspomagać ich leczenie. Dodatkowo betaglukany obniżają stężenie cholesterolu we frakcji LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko powstania chorób układu krążenia.

Nie wszystko da się zjeść

Grzyby przede wszystkim składają się z wody, dlatego są niskokaloryczne. Ale trzeba pamiętać, że są także ciężkostrawne, a to za sprawą budulca ich ściany komórkowej – chityny, wielocukru o strukturze chemicznej podobnej do celulozy, czyli błonnika. Chityna nie ulega rozpuszczaniu przez kwasy żołądkowe, dlatego grzyby najpierw długo zalegają w żołądku, a potem tylko przechodzą przez nasz układ pokarmowy. Dlatego spożywanie grzybów nie jest wskazane dla dzieci, ludzi starszych oraz cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego i nerek.

Świeże i szlachetne

Polskie lasy słyną z bogactwa wielu gatunków grzybów. Najbardziej cenione przez zbieraczy są borowiki szlachetne i pieprzniki jadalne (potocznie zwane kurkami). Zaś najłatwiej dostępne i często wykorzystywane w kuchni są grzyby hodowlane – pieczarki. Grzyby powinny być spożywane bezpośrednio po zebraniu, wówczas ich wartość odżywcza jest najwyższa. Przechowywanie powoduje obniżenie wartości odżywczej. Niekiedy nieprawidłowe przechowywanie grzybów jest przyczyną rozwoju groźnych dla organizmu drobnoustrojów wytwarzających toksyny i karcynogeny.

Niechciane dodatki

Wiele badań prowadzonych w różnych częściach Europy wskazuje, że w dziko rosnących grzybach wykryto związki metali ciężkich, takich jak: kadm, rtęć i ołów. Grzyby mogą pobierać te pierwiastki z gleby i magazynować je. Istotne znaczenie w gromadzeniu metali ciężkich ma gatunek grzyba, jakość gleby, szybkość wzrostu owocnika i jego stopień dojrzałości. Ministerstwo Zdrowia radzi więc, żeby jednorazowo nie spożywać więcej niż około 250 g i nie jeść więcej niż 1–2 posiłki grzybowe w tygodniu.

źródło: https://infowire.pl/

- R E K L A M A -
Subskrybuj
Powiadom o
guest
Na podany adres email otrzymasz powiadomienie po akceptacji komentarza przez moderatora.

Chcąc jak najlepiej zabezpieczyć i chronić Twoje dane osobowe zgodnie z przepisami RODO, potrzebna nam jest Twoja zgoda na ewentualne ich przetwarzanie. Informujemy jednocześnie, że publikacja komentarza w portalu "Nasza Mława" skutkuje wyrażeniem przez Ciebie takiej zgody. Nigdzie nie przekazujemy Twoich danych (IP) i chronimy je jak najlepiej potrafimy, wykorzystując do tego wszelkie możliwe formy.

UŻYTKOWNIK PONOSI WYŁĄCZNĄ ODPOWIEDZIALNOŚĆ ZA TREŚCI ZAMIESZCZANE PRZEZ SIEBIE W PORTALU NASZA MŁAWA, W SZCZEGÓLNOŚCI JEST ODPOWIEDZIALNY ZA EWENTUALNE NARUSZENIE PRAW LUB DÓBR OSÓB TRZECICH ORAZ SZKODY Z TEGO TYTUŁU.
0 komentarzy
Informacje zwrotne w treści
Wyświetl wszystkie
wypadek bmw

Przeleciał przez rondo i wbił się w ogrodzenie [ZDJĘCIA]

1
23-latek za kierownicą BMW przeleciał przez rondo na Warszawskiej w Mławie i wbił się w ogrodzenie posesji. Przeleciał przez rondo i wbił się w ogrodzenie Czytelnicy...
wypłata z bankomatu

Wabią swoje ofiary na wnuczka, na policjanta, na bankowca, na węgiel

0
Wielu uważa, że ich to nie spotka. Niestety zdarza się inaczej. Warto zachować  czujność, ażeby nie dać się nabrać. Oszuści są nadal aktywni. Wabią...
plakat

Ostatnie dni na darmowe badania nerek w powiecie mławskim

0
Przed nami ostatnie dni na darmowe badania nerek w powiecie mławskim, żuromińskim i nidzickim. Akcja dobiegnie końca 30 września 2022. Ogromnie dziękuję za Państwa...
grzyb w lesie

Podczas grzybobrania tracą orientację w lesie

0
Rozpoczął się sezon na zbieranie grzybów. Amatorzy leśnych zbiorów wyruszyli do lasów. Grzybobranie jest dobrym sposobem na spędzenie wolnego czasu na łonie natury. Pamiętajmy...
- REKLAMA -
  • Do wynajęlcia lokal usługowo-handlowy, 130,35 m2
    Do wynajęlcia lokal usługowo-handlowy, 130,35 m2
    Cena: 4 565 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości
  • Lokal na sprzedaż w centrum Mławy !
    Lokal na sprzedaż w centrum Mławy !
    Cena: 120 000 zł  / Miejscowość: Mława  / Kategoria: Nieruchomości

Franciszek Pieczka nie żyje

0
Jeden z najwybitniejszych polskich aktorów, Franciszek Pieczka, nie żyje. Zmarł 23 września 2022 roku w wieku 94 lat. Franciszek Pieczka nie żyje Powołując się na informację...
Produkował bimber w mieszkaniu

U sąsiadów. Produkował bimber w mieszkaniu

2
Aparaturę do domowej produkcji alkoholu etylowego oraz ponad 400 litrów gotowego produktu zabezpieczyli wczoraj policjanci z Wyszkowa. 64-letniemu mieszkańcowi Wyszkowa grozi kara do roku...
siódemka

Sprawca kolizji na ekspresowej siódemce miał 2,5 promila

0
48-letni mieszkaniec gminy Janowiec Kościelny mając 2,5 promila alkoholu w organizmie doprowadził do kolizji na drodze ekspresowej S7. Za spowodowanie zagrożenia bezpieczeństwa w ruchu...
- REKLAMA -

W Mławie trwa Victor Young Jazz Festival

2
W Mławie trwa Victor Young Jazz Festival. Impreza w szkole muzycznej w Mławie dziś rozpoczęła się o godzinie 17.30, pierwszy koncert przy pełnej sali zagrano...
pożar

Strażacy interweniowali w Uniszkach [ZDJĘCIA]

0
Strażacy interweniowali dziś około godziny 14:00 w Uniszkach Gumowskich w powiecie mławskim (gmina Wieczfnia Kościelna). Doszło tam do pożaru przydrożnego drzewa. Strażacy szybko opanowali potencjalnie...
Profesor Rafał Wiśniewski i burmistrz Sławomir Kowalewski współpracują na rzecz kultury wyższej

Mława ma duży potencjał

2
Rozmowa z prof. Rafałem Wiśniewskim, dyrektorem Narodowego Centrum Kultury, które po raz kolejny jest współorganizatorem Victor Young Jazz Festival Mława. Mława ma duży potencjał Od początku...
Krzysztof Kosiński, prezydent miasta Ciechanowa

W Ciechanowie budują wiadukt nad torami. Wielu wątpiło

1
W Ciechanowie rozpoczynają budowę wiaduktu pieszo-rowerowego nad torami. Koszt to blisko 5,7 mln zł. Wielu wątpiło, że się uda. W Mławie na przeprawę przez...
- REKLAMA -
0
Przejdź do komentarzyx
()
x